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中式烹调师
中式烹调师(初级)
中式烹调师基础知识-饮食营养知识
中式烹调师基础知识-饮食营养知识
题量:674题
题型:单选题, 多选题, 判断题
试卷简介: 中式烹调师基础知识-饮食营养知识, 此试卷为参加"中式烹调师(初级)"的考生提供的"中式烹调师基础知识-饮食营养知识"的答案和解析。
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试题预览
1
判断题
1分
食物的大分子在消化道内被各种消化酶分解成小分子的过程称为消化。( )
A.
正确
B.
错误
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2
判断题
1分
食物的大分子在胃肠道的蠕动下分解成小分子的过程称为消化。( )
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
3
判断题
1分
消化后的小分子透过肠黏膜进入血液循环的过程称为吸收。( )
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
4
判断题
1分
食物的大分子透过肠黏膜进入血液循环的过程称为吸收。( )
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
5
判断题
1分
口腔中只进行食物的化学性消化。( )
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
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