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章节练习 第5章 食品营养评价
章节练习 第5章 食品营养评价
题量:144题
题型:单选题, 多选题, 判断题, 问答题, 解析题
试卷简介: 章节练习 第5章 食品营养评价, 此试卷为参加"二级营养师"的考生提供的"章节练习 第5章 食品营养评价"的答案和解析。
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1
单选题
1分
面筋中含量丰富的物质是( )。
A.
木质素
B.
淀粉
C.
蛋白质
D.
纤维
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2
单选题
1分
营养素使用每( )食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
A.
1000 g或1000 ml
B.
10 g或10 ml
C.
g或ml
D.
100 g或100 ml
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3
单选题
1分
牛奶中乳糖含量一般为( )g/100 g。
A.
5.5~6.5
B.
2.5~3.5
C.
4.5~5.5
D.
3.5~4.5
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4
单选题
1分
某固态食品中,其脂肪含量满足( )g/100 g,则可声称该食品“低脂肪”。
A.
≤10
B.
≤5
C.
≤3
D.
≤1
点击查看答案
5
单选题
1分
某固态食品中,其糖含量满足( )g/100 g,则可声称该食品“低糖”。
A.
≤10
B.
≤5
C.
≤3
D.
≤1
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