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食品安全管理员
汇编考题一
汇编考题一
题量:43题
题型:单选题, 多选题
试卷简介: 汇编考题一, 此试卷为参加"食品安全管理员"的考生提供的"汇编考题一"的答案和解析。
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1
单选题
1分
从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒(),操作时佩戴口罩。 (多选)
A.
手部
B.
头部
C.
空腔
D.
全身
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2
单选题
1分
面食发酵制品,如馒头等,发酵时禁止使用()
A.
含铝发酵粉
B.
含钾发酵粉
C.
含铁发酵粉
D.
含锌发酵粉
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3
多选题
1分
餐饮服务单位的非食品处理区是指( )等非直接处理食品的区域。
A.
办公室及过道
B.
厕所
C.
更衣室
D.
非食品库房
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4
多选题
1分
无论你所从事的工作有多么特殊,它总是离不开一定的( )的约束。
A.
岗位责任
B.
家庭美德
C.
规章制度
D.
职业道德
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5
多选题
1分
食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?( )
A.
穿戴清洁的工作服、工作帽
B.
有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
C.
不涂指甲油和佩戴戒指
D.
保持手的清洁卫生
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