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中式面点师
中式面点师(高级)
中式面点师高级-七
中式面点师高级-七
题量:129题
题型:单选题, 判断题, 问答题
试卷简介: 中式面点师高级-七, 此试卷为参加"中式面点师(高级)"的考生提供的"中式面点师高级-七"的答案和解析。
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试题预览
1
判断题
1分
调制米粉面团一般用冷水。
A.
正确
B.
错误
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2
判断题
1分
热水面团的特点是柔中有劲。
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
3
判断题
1分
在厨房劳动分工时,首先要根据其管理层次的职责进行分工。
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
4
判断题
1分
在厨灶上都应设制换气扇。
A.
正确
B.
错误
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5
判断题
1分
大豆是植物,故其所含蛋白质是不完全蛋白质。
A.
正确
B.
错误
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