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公共营养师《专业技能(四级)》模拟试题三
公共营养师《专业技能(四级)》模拟试题三
题量:9题
题型:问答题, 解析题
试卷简介: 公共营养师《专业技能(四级)》模拟试题三, 此试卷为参加"四级营养师"的考生提供的"公共营养师《专业技能(四级)》模拟试题三"的答案和解析。
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1
解析题
10分
小杨最近迷上了烹饪,下班后就爱在厨房做饭炒菜。周末中午,小杨精心做了几个菜:红烧排骨、香椿炒鸡蛋、凉拌四季豆(北方人称为扁豆)等,尤其是那盘四季豆,经开水焯后,再拌上调料,清翠碧绿,脆生爽口,小杨不觉吃掉了一大半。到了傍晚,小杨腹部开始疼痛,上吐下泻,只好到医院去看急诊。
小杨中毒的原因是什么?
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2
解析题
10分
小杨最近迷上了烹饪,下班后就爱在厨房做饭炒菜。周末中午,小杨精心做了几个菜:红烧排骨、香椿炒鸡蛋、凉拌四季豆(北方人称为扁豆)等,尤其是那盘四季豆,经开水焯后,再拌上调料,清翠碧绿,脆生爽口,小杨不觉吃掉了一大半。到了傍晚,小杨腹部开始疼痛,上吐下泻,只好到医院去看急诊。
为了避免该类中毒事故的发生,应采取什么预防措施?
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