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公卫执业医师 实践技能
营养与食品卫生综合练习
营养与食品卫生综合练习
卷面总分:100分
题量:12题
题型:问答题
试卷简介: 营养与食品卫生综合练习, 此试卷为参加"公卫执业医师 实践技能"的考生提供的"营养与食品卫生综合练习"的答案和解析。
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1
问答题
1分
控制食物中毒关键点
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2
问答题
1分
1993年6月13日,某校学生约450人在课间餐饮用瓶装消毒酸奶,饮用后2~4小时内有152人发病。主要症状为剧烈呕吐,有的多达10余次;其次为腹痛、恶心。经治疗,病人全部康复。
问题:
1.你对本次疫情的初步诊断及诊断依据。
2.采集可疑食品的操作、贮藏和运输过程中的注意要点。
3.食物中毒调查报告的主要内容。
4.请设计一份个案调查表(主要内容)。
5.食物中毒应采集哪些样品?
6.到达现场后,应进行的现场调查内容有哪些?
7.你对这起疫情的初步诊断是什么?
8.当你接到这起报告时,应采取哪些措施?
9.请你针对本次疫情设计调查方案。
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3
问答题
1分
2005年5月30日中午,某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。当日下午17时开始,学生中陆续有100多人到校医院看病,主要症状是腹痛、腹泻(一般5~8次/天),头痛、体温升高多在38℃以上。经调查,发病者中午都在该食堂用餐,中午没有在食堂用餐者,没有发病。
问题:
1.你对此次疫情的基本判断及其依据是什么?
2.前往该学校食堂进行卫生学调查,请提出对本案可疑食品的加工制作过程进行卫生学调查的主要内容。
3.你需要采集哪些样品进行检验?
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