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全国公共营养师《三级》基础理论知识真题汇编(二)
全国公共营养师《三级》基础理论知识真题汇编(二)
卷面总分:100分
答题时间:120分钟
题量:120题
题型:单选题, 问答题
试卷简介: 全国公共营养师《三级》基础理论知识真题汇编(二), 此试卷为参加"三级营养师"的考生提供的"全国公共营养师《三级》基础理论知识真题汇编(二)"的答案和解析。
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1
单选题
1分
暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏( )。
A.
维生素A
B.
维生素C
C.
维生素D
D.
维生素B2
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2
单选题
1分
亚油酸是( )。
A.
n—3系脂肪酸
B.
n—6系脂肪酸
C.
n—7脂肪酸
D.
n—9系脂肪酸
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3
单选题
1分
在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。
A.
B族维生素和无机盐
B.
碳水化合物
C.
蛋白质
D.
维生素C
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4
单选题
1分
中国学者发现缺( )是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌损害。
A.
硒
B.
维生素B1
C.
碘
D.
核黄素
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5
单选题
1分
下列关于氨基酸模式的描述不正确的是( )。
A.
食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近,必需氨基酸被人体的利用程度就越高。
B.
由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低
C.
氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。
D.
一般来说,动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近
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