食品分析与检验复习题1

题量：63题
题型：单选题, 多选题, 问答题, 填空题
试卷简介: 食品分析与检验复习题1, 此试卷为参加"食品检验工(高级)"的考生提供的"食品分析与检验复习题1"的答案和解析。
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1 单选题 1分
用pH计测得的是食品的（ ）
  • A.总酸度
  • B.有效酸度
  • C.挥发酸度
  • D.真实酸度
3 单选题 1分
4 单选题 1分
5 单选题 1分
紫外-可见分光光度计的紫外光源是由（ ）发出的
  • A.氙灯
  • B.氘灯
  • C.钨灯
  • D.空心阴极管
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