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国家注册审核员「CCAA」
食品安全管理体系(FSMS)基础知识
18年9月真题
18年9月真题
题量:80题
题型:单选题, 多选题, 判断题
试卷简介: 18年9月真题, 此试卷为参加"食品安全管理体系(FSMS)基础知识"的考生提供的"18年9月真题"的答案和解析。
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1
单选题
1分
1.组织对外的信息沟通应由( ) 进行。
A.
)组织内具有职能的部门
B.
)指定的人员
C.
)食品安全小组
D.
)最高管理者
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2
单选题
1分
2.以下表述正确的是( )。
A.
)应急准备和响应应建立文件
B.
)危害分析是形成文件的记录
C.
)《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》未要求企业必须建立文件化的撤回程序
D.
)操作性前提方案可不一- 定编写文件,但需要在组织内有效实施
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3
单选题
1分
3.潜在不安全产品是指( )。
A.
)不符合操作性前提方案条件下生产的产品
B.
)超出关键限值的条件下生产的产品且评价后不符合产品要求的产品
C.
)残次品
D.
)超出关键限值的条件下生产的产品
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4
单选题
1分
4.关于食品安全和食品安全危害以下正确的说法是()。
A.
)食品安全危害仅指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素
B.
)食品安全危害包括过敏原
C.
)热饮不会造成食品安全危害
D.
)营养不良也是- -种食品安全危害
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5
单选题
1分
5.关于确认和验证下列说法正确的是( )。
A.
确认是获取客观证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案PRPs安排的控制措施有效
B.
验证是指通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定
C.
最高管理者应系统地评价每个验证策划的结果
D.
整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认
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