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中式烹调师
中式烹调师(初级)
中式烹调师基础知识-食品卫生知识
中式烹调师基础知识-食品卫生知识
题量:513题
题型:单选题, 多选题, 判断题
试卷简介: 中式烹调师基础知识-食品卫生知识, 此试卷为参加"中式烹调师(初级)"的考生提供的"中式烹调师基础知识-食品卫生知识"的答案和解析。
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试题预览
1
判断题
1分
食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。( )
A.
正确
B.
错误
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2
判断题
1分
食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。( )
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
3
判断题
1分
非致病菌对评价食品卫生质量没有意义。( )
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
4
判断题
1分
食品中常见的细菌为食品细菌。( )
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
5
判断题
1分
食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染。( )
A.
正确
B.
错误
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