下载App
搜答案
所有课程
登录
注册
千题库
从业资格
职业技能鉴定
商贸与旅游
中式烹调师
中式烹调师(中级)
中式烹调师中级-六
中式烹调师中级-六
题量:75题
题型:单选题, 判断题, 问答题, 填空题
试卷简介: 中式烹调师中级-六, 此试卷为参加"中式烹调师(中级)"的考生提供的"中式烹调师中级-六"的答案和解析。
开始做题
下载试卷
App做题
试题预览
1
填空题
1分
把食物原料放在油锅内炸熟,这里发生的是()传热。
点击查看答案
2
填空题
1分
由于蔬果含有大量的(),可被微生物利用,导致蔬果的腐败变质。
点击查看答案
3
填空题
1分
齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍,主要是它在烹调理论上总结了前人的成果,提出了(),资料丰富,见解鲜明。
点击查看答案
4
填空题
1分
柴油炉的优点是点火、调节较方便,热值(),热量()。
点击查看答案
5
填空题
1分
烹调时在明确了火候要求的同时,还要根据原料的数量调节()。
点击查看答案
百度扫一扫练题
关注千题库公众号
中式烹调师(中级)-题库
千题库下载
历年真题
历年考试真题试卷, 真实检验
章节练习
按章节做题, 系统练习不遗漏
考前押题
考前押题, 提高分数
模拟试题
海量考试试卷及答案, 分数评估
进入题库
相关试卷
中级试题
中式烹调师中级-冷菜装盘知识
中式烹调师中级-烹饪原料加工知识
中式烹调师中级-烹饪原料知识
中式烹调师中级-烹调基础知识
中式烹调师中级-热菜制作知识
中式烹调师中级-原料初加工
中式烹调师中级-原料分档与切割
中式烹调师中级-原料调配与预制加工
中式烹调师中级-十
中式烹调师中级-十一
中式烹调师中级-十二
收藏本站
Ctrl+D
将本站加入到书签,做题找题搜题,快速快捷。
下载App
微信扫一扫打开
回到顶部