中式烹调师初级工理论知识4

题量：100题
题型：单选题, 判断题
试卷简介: 中式烹调师初级工理论知识4, 此试卷为参加"中式烹调师(初级)"的考生提供的"中式烹调师初级工理论知识4"的答案和解析。
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1 单选题 1分
微波炉使用一个( )来产生一种类似于光波形式的能量。
  • A.磁力开关
  • B.磁控器
  • C.磁控管
  • D.电子波
2 单选题 1分
利用电子传热方式合成的( )已在烹饪行业广泛使用。
  • A.电子管
  • B.微波炉
  • C.电炉子
  • D.电子波
3 单选题 1分
使用微波炉时应采用( )的方法，以保持水分。
  • A.低温加热
  • B.封闭
  • C.高温加热
  • D.短时间加热
4 单选题 1分
热传递的方式主要有( )。
  • A.传导、对流、辐射、电子
  • B.蒸汽、水、油、空气、其他物质
  • C.、高炉煤气、天然气、酒料等
  • D.、电、蒸汽
5 单选题 1分
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