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中式烹调师
中式烹调师(初级)
中式烹调师基础知识-综合题(一)
中式烹调师基础知识-综合题(一)
题量:151题
题型:判断题
试卷简介: 中式烹调师基础知识-综合题(一), 此试卷为参加"中式烹调师(初级)"的考生提供的"中式烹调师基础知识-综合题(一)"的答案和解析。
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1
判断题
1分
细菌总数是反映食品被粪便污染程度的指标。( )
A.
正确
B.
错误
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2
判断题
1分
食品中大肠菌群的最可能数(MPN)表明食品被粪便污染的程度。( )
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
3
判断题
1分
寄生在人体小肠内的蛔虫是人的宿主。( )
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
4
判断题
1分
蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。( )
A.
正确
B.
错误
点击查看答案
5
判断题
1分
化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。( )
A.
正确
B.
错误
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