2007年一2018年3月食品体系国家注册审核员（审核知识案例题）汇编

题量：34题

题型：问答题

试卷简介: 2007年一2018年3月食品体系国家注册审核员（审核知识案例题）汇编, 此试卷为参加"食品安全管理体系(FSMS)审核知识"的考生提供的"2007年一2018年3月食品体系国家注册审核员（审核知识案例题）汇编"的答案和解析。

开始做题

下载试卷

试题预览

1 问答题 10分

F301.审核员在某水产品生产企业审核，看到水产品原料库作业指导书规定，原料产品保存温度必须低于-18°C。审核员发现原料库冷库温度计显示值为_13°C，同时间控制机房计算机的连续温度记录数值为-19°C，管理员解释说，冷库温度计有时有波动，我们以电脑为准。审核员问电脑的温度测量是否确认过。管理员解释说，我们的电脑是最先进的，上个月刚安装上。（2015年9月，2012年 12月; 2010年9万，2009年 12月,. 2009年3月）

2 问答题 10分

F302.审核员来到某米粉厂采购部审核，发现其原料大米有好几批来自湖北某县，而其原料接收准则中没有该产地的记录。采购部长解释说今年原料短缺，我们就放宽了产地限制。
（2Q17年3月, 2015年9月，2014年 12月，2014年3月，2012年 12月，2011 年6月，2010年9月， 2Q1Q年3月，2008年 12月，2007年9万）

3 问答题 10分

P303审核员在牛肉生产车间审核时,主任说:“去年底我们开发了一种麻辣风味的烤牛肉，产品中添加了麻辣酱，销售很好，所以专门上了一条麻-烤牛肉的生产线。”审核员询问：
“食品安全小组对此有什么行动？”主任说：“食品安全小组对此事没有任何行动，我们仍沿用原有的文件进行控制，因为它与原有的烤牛肉没什么区别，而且CCP点也未变化。”
（2QYI年3月，2014年 12万，2014年3月，2014年9月，2012年 12月； 2012、06类似； 2011 年6 Mr 2010年9万）

4 问答题 10分

F304.某企业的成套加工设备是从国外引进的，设备由先进的电脑中央控制系统控制。审核员在检查时询问中央控制室的操作人员如何调整控制参数，操作人员答复说，我们的加工程序是标准程序，参数已经在系统中设定好，操作界面是英文的，我不大看得懂。我只学会了开机和调出标准程序，加工步骤全是自动进行，这设备可先进了，不用我操心。
（20U年3月，2015年9月，2014年 12月，2014年6月，2014年3月，2Q12年 12月； 2Q11 年6月， 2010年9月，2QQ9年 12月）

5 问答题 10分

F305.某年7月，审核员在审核一肉制品厂的蒸煮工序时，蒸煮是企业确定的CCP，操作文件规定蒸煮的温度应大于或等于80度，而现场上个月的温度记录中有5天是78度，设备控制人员解释说：现在是夏天，气温比较高，差一两度不会有什么问题。
（2013年9月，2013年3月； 2012年 12月； 2012、06; 2010年 12月，2010年9月，2009年 12月； 2008年9月； 2008年3月； 2007年 12月）

千题库百度小程序

百度扫一扫练题

千题库公众号二维码

关注千题库公众号

食品安全管理体系(FSMS)审核知识-题库

千题库下载

进入题库

相关试卷

2007年一2018年3月食品体系国家注册审核员（审核知识案例题）汇编

更新至18年3月真题集

食品安全管理体系国家注册审核员考试题库

简答题专项练习

多选题

全真测试试卷一

审核知识阐述真题汇编

审核知识阐述真题汇编二

审核知识阐述真题汇编三

收藏本站

Ctrl+D

将本站加入到书签，做题找题搜题，快速快捷。
下载App

微信扫一扫打开
回到顶部