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全国公共营养师《三级》技能部分知识真题汇编(一)
全国公共营养师《三级》技能部分知识真题汇编(一)
卷面总分:100分
答题时间:120分钟
题量:3题
题型:解析题
试卷简介: 全国公共营养师《三级》技能部分知识真题汇编(一), 此试卷为参加"三级营养师"的考生提供的"全国公共营养师《三级》技能部分知识真题汇编(一)"的答案和解析。
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1
解析题
0分
根据下表李某的营养需要。对酱牛肉的营养价值进行评价。(酱牛肉的营养成分见附表)
李某的营养素推荐摄入量
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2
解析题
0分
食谱编制
某公司人群3天的膳食调查中,能量供给量为2100kcal的有10人,2400kcal的有12人,2600kcal的有18人,该人群蛋白质平均摄入量为72g/人·日。
1计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数。
2计算该人群的混合系数。
3计算该人群折合标准人的蛋白质摄人量。
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3
解析题
0分
某男,35岁,身高175cm,体重70kg,中等体力劳动,喜食面食,一日能量需要为2700kcal。请参照附表(食物成分表)为其设计午餐,写出主要主副食的计算具体过程。(注:午餐占总能量的40%,蛋白质供能占15%,脂肪供能占30%)
附表食物成分表
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