第六章 食品卫生基础

题量：224题
题型：单选题, 多选题, 判断题, 问答题
试卷简介: 第六章 食品卫生基础, 此试卷为参加"三级营养师"的考生提供的"第六章 食品卫生基础"的答案和解析。
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1 单选题 1.00分
食物中毒是指（　　）。
  • A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎
  • B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病
  • C.经食物传播的各种疾病
  • D.有毒食物引起的急慢性中毒
2 单选题 1.00分
化学性食物中毒包括（　　）。
  • A.有机磷农药中毒
  • B.副溶血弧菌食物中毒
  • C.肉毒梭菌素食物中毒
  • D.含氰苷类植物中毒
3 单选题 1.00分
引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（　　）。
  • A.淀粉类食品，如剩饭等
  • B.肉类
  • C.罐头
  • D.海鲜
5 单选题 1.00分
河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（　　）。
  • A.血液
  • B.肝脏
  • C.卵巢
  • D.肾脏
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