第5章 食品营养评价

题量：162题
题型：单选题, 多选题, 判断题, 问答题, 解析题
试卷简介: 第5章 食品营养评价, 此试卷为参加"三级营养师"的考生提供的"第5章 食品营养评价"的答案和解析。
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1 单选题 1.00分
面筋中含量丰富的物质是（　　）。
  • A.木质素
  • B.淀粉
  • C.蛋白质
  • D.纤维
2 单选题 1.00分
3 单选题 1.00分
牛奶中乳糖含量一般为（　　）g/100 g。
  • A.5.5～6.5
  • B.2.5～3.5
  • C.4.5～5.5
  • D.3.5～4.5
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