营养师

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考试试题

[判断题]道德只是人们的行为准则，不能作为评价人们思想和行为的标准。（　　）
[问答题]有毒金属
[单选题]化学性食物中毒包括（　　）。
[单选题]每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（　　）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。
[判断题]多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。（　　）
[解析题]某街道有四个小区，60岁以上共17608人，其中女性9608人，男性8000人，现将调查的60岁以上人群患有缺铁性贫血的情况进行统计和整理，得到的资料如表6-2所示。 现根据上述提供的信息进行计算，并分别回答以下问题： 请分别计算出C、D两小区的缺铁性贫血患病率。
[判断题]同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。 （　　）
[解析题]某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日。（15分试题1、某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日。(本体主要考察折合标准人系数) 计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数(P300; P26)
[解析题]营养调查信息：某家长带2岁儿童前来咨询，体格检查见该幼儿前囟边缘软化，延迟闭合；额、顶骨对称性隆起，形成“方颅”“鞍状头”或“十字头”；3岁出齐乳牙，牙齿排列不齐，釉质发育不良；胸部肋骨串珠，有鸡胸等胸廓畸形；剑突区内陷，形成漏斗胸；下肢变曲，呈X形腿，脊柱侧弯；腕部明显呈钝圆形隆起，形似“手足镯”。请根据提供的营养调查信息设计相关的社区营养的干预方案 请向他建议食用富含该种营养素的6种食物，其中动物性食物和植物性食物各3种
[多选题]某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题： 上述案例中该男子的BMI值为（　　）。
[判断题]问卷太长会影响填答，最好在30 min以上。（　　）
[解析题]公共营养师对一户居民进行了连续3日的膳食调查，结果如表1、表2。现请您分析： 该户实际用餐的人日数为多少？（计算结果保留一位小数，填入表2中）
[单选题]以下属于分类资料的是（　　）。
[单选题]婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（　　）天的适应期。
[问答题]一天三餐总热能比较合理的分配是：早餐和午餐各占__________和__________。
[判断题]以家庭为单位进行24 h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（　　）

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