营养师

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考试试题

[单选题]幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。
[单选题]妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（　　），红细胞数量增加约为（　　），出现了血液稀释。
[单选题]化学性砷中毒的特效解毒剂是（　　）。
[多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括了（　　）。
[多选题]常见的干燥技术包括（　　）。
[单选题]粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（　　）。
[问答题]黄曲霉毒素的来源、毒性作用、易受污染的食品、预防控制措施？
[单选题]2007年版的《中国居民膳食指南》包括（　　）条内容。
[单选题]鱼油和鱼肝油不含的维生素为（　　）。
[单选题]下列哪种营养素是抗氧化营养素？（　　）
[单选题]下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（　　）。
[判断题]副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（　　）
[解析题]进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时 有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求？
[单选题]细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（　　）。
[多选题]下列属于儿童佝偻病的临床表现的是（　　）。
[单选题]具有激素性质的维生素为（　　）。
[单选题]以下哪项不是脂肪的生理功能？（　　）
[问答题]基础代谢（BM）
[单选题]骨痛病是由于环境（　　）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
[单选题]下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（　　）。
[单选题]业余时间，你喜欢（　　）。
[判断题]鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（　　）
[单选题]中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（　　）mg/日。
[判断题]在孕期，肠道对一些营养素，如铁、钙等的吸收量增加。（　　）
[多选题]一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。
[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（　　）分解所致。
[判断题]职业是以获取报酬为目的的。（　　）
[单选题]能消化脂肪的是（　　）。
[判断题]膳食纤维即为非淀粉多糖。（　　）
[判断题]应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。（　　）
[多选题]生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。
[判断题]中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（　　）
[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（　　）。
[问答题]试述社会主义职业道德基本规范的内容。
[问答题]如何进行营养教育计划的设计？
[单选题]EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（　　）该人群摄入不足个体的比例。
[单选题]哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（　　）。
[判断题]细菌性食物中毒都发生在7～9月。（　　）
[判断题]细胞组合成组织，组织又组合成系统，构成器官。多种组织器官构建成了复杂的人体。（　　）
[多选题]绝经后妇女的特殊生理改变包括（　　）。
[多选题]中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给（　　）。
[判断题]在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（　　）
[问答题]条件必需氨基酸
[判断题]如果一条神经只含运动纤维，就称为纤维神经。（　　）
[问答题]微量元素
[多选题]职业的特征包括（　　）。
[单选题]幼儿（　　）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。
[判断题]尿液的保存可以冷藏于-4℃。（　　）
[多选题]下列关于诚信的说法，正确的是（　　）。
[问答题]人工喂养
[问答题]临床上有哪些情况适合肠内营养？
[单选题]有机磷农药的主要急性毒性是（　　）。
[问答题]如何评价蛋白质的营养状况？
[单选题]幼儿食物的质地宜（　　）。
[单选题]以下说法不正确的是（　　）。
[单选题]老年人的基础代谢与中年人相比降低了（　　）。
[单选题]关于脊髓的功能，正确的选项是（　　）。
[单选题]在体内被称为“不动脂”的脂类为（　　）。
[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。
[单选题]乳中的（　　）可促进肠道对钙的吸收。
[多选题]含胆固醇较高的食物有（　　）。
[单选题]办事公道其涵义主要指（　　）。
[单选题]脂餐膳食是检查（　　）的膳食。
[问答题]物理性污染

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