四级营养师

考试试题

[判断题]打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质。（　　）
[单选题]牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（　　）。
[判断题]制定营养改善项目计划的要求：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（　　）
[单选题]60mg色氨酸在体内可以转化为（　　）mg烟酸。
[判断题]啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。（　　）
[单选题]蛋白质元素组成的特点之一为含有（　　）。
[单选题]钾的生理功能有（　　）。
[单选题]食物中含氮量一般占蛋白质的（　　），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。
[单选题]关于乳母营养，以下陈述不科学的是（　　）。
[多选题]张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。 根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（　　）。 ?
[单选题]能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌（　　）
[单选题]中国居民成年男子的钙的AI为（　　）。
[判断题]鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（　　）
[单选题]丁基羟基茴香醚属于（　　）。
[单选题]（　　）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。
[单选题]某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（　　）。

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