食品安全管理体系(FSMS)基础知识

考试试题

[单选题]根据GB5749-2006，生活饮用水卫生标准的要求，细菌指标为()。
[多选题]本标准提供的方法同样可用于食品的其他特定方面，如()。
[判断题]食盐溶液能杀灭寄生虫卵和细菌，食用腌制菜是安全的。
[单选题]食品的杀菌方法有多种，但()是食品工作有效、经济、简便、也是目前使用广的杀菌方法。
[判断题]一18℃冷冻能杀死寄生虫，但无法杀死其虫卵。
[单选题]二氧化碳在碳酸饮料中的作用是()。
[判断题]组织的食品安全方针应由可测量的目标来支持
[判断题]《食品安全管理体系制糖企业要求》规定，对制糖企业的选址，要求厂区周围无气体、烟雾、粉尘和其他有碍食品安全卫生的区域。
[判断题]白酒装瓶后的灯检需要确定灯光亮度、酒瓶移动的速度和检验人员的资格即可。
[判断题]王伟返回单位后对抢救落水儿童的事闭口不提，直到一封感谢信送到局长手中，这件好人好事才为大多数人知晓。以上句子语法正确。
[单选题] 在速冻食品生产工艺中，大部分食品的 最大冰晶生成区的温度范围是()
[判断题]食品在“O一4”C冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。
[单选题]}"IACCP计划不包括下列那一项信息()?
[多选题]88.本标准提供的方法同样可用于食品的其 他特定方面，如()。
[单选题]组织的食品安全管理体系范围应涉及： ()0
[多选题]食品安全危害分析一般通过食品安全危害的(AB)来评估相关危害的危险程度。

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