营养与食品卫生

考试试题

[解析题]男，16岁，与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧，偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。 最可能的诊断是
[解析题]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，禁用的食物为
[单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是(?)。
[多选题]能影响金属毒物吸收和毒性的是(?)。
[多选题]痛风肾脏病的临床表现包括(?)。
[多选题]胆囊的功能有(?)。
[解析题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇．指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕．头疼．呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼．虾。 现场采取可疑中毒物品应是
[解析题]男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者适宜的治疗措施为
[多选题]孕中晚期的能量消耗包括(?)。
[单选题]丰流质膳食的适用对象是(?)。
[多选题]肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？(?)
[多选题]杂环胺类主要的毒性作用为(?)。
[解析题]某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏．头痛．恶心．呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6．58%，发病涉及12户，死亡7例。 引起上述临床表现的可能致病因子是
[多选题]食醋具有腐蚀性，故不应储存于(?)。
[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者营养途径
[解析题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心．头痛．食欲不振．出冷汗．呕吐．腹泻．腹痛．体温升高达38℃。 最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些
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