营养与食品卫生

考试试题

[解析题]某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37．5-39．5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。 为明确诊断对该中毒事故进行检验采样最适样品有哪些
[解析题]某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。 提示：需要明确的是，执行罚是不同于行政处罚的，它是指行政机关在相对人不执行其作出的行政处理决定，如强制相对人执行而对其进行的处罚。执行罚与行政处罚的区别有
[单选题]孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加(?)。
[单选题]孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，容易导致(?)。
[解析题]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的为
[解析题]某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75．6万根，冰棋淋23．5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。 该公司的主要违法事实是
[多选题]下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是
[解析题]某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏．头痛．恶心．呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6．58%，发病涉及12户，死亡7例。 引起上述临床表现的可能致病因子是
[多选题]杂环胺类主要的毒性作用为(?)。
[多选题]血浆脂蛋白可分为(?)。
[单选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外
[多选题]下列哪些疾病可食用高蛋白膳食？(?)
[解析题]年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日．6日出现症状，临床表现为眼睑下垂．复视．吞咽困难．呼吸困难。 提示：经过流行病学调查，发现有7例与肉毒中毒症状一致的神经症状患者。5例患者就医，4例住院。所有患者都是来自于最初病例的同一公共汽车公司．同一线路行驶的早班司机，且均在运行线路终点站的一家餐馆用过餐。大约有58名司机在这条线路上行驶，27人为早班，16人为下午班，15人为晚班。尽管调查还在进行中，但为阻止食源性疾病的扩散，也应尽快采取控制措施。当资料提示但又不足以作出最后决定时，采取控制措施可依据的信息有
[单选题]慢性食管炎膳食治疗应选择
[单选题]氨基酸疗法可以缓解氨基酸代谢紊乱，使(?)，可改善营养状况。
[多选题]乳糜胸患者可用的食物(?)。

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