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国家注册审核员「CCAA」
HACCP认证审核员
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[单选题]9.内审员( )
[单选题]18.由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关,请判断下列食品中那种最不利于微 生物的生长 a )新鲜豆腐 b )熟香肠 c )糖蜜 d)蕨类饮料
[单选题]8.以下对金黄色葡萄球菌的生物学习性的描述正确的是( )。
[判断题]HACCP体系所阐述的纠偏措施即纠正措施。
[解析题]对某受审核方审核沟通时,受审核方仅出示了建立的顾客意见调查处理制度实施的证据,如果你遇到这种情况应如何审核
[判断题]交叉污染都可以用HACCP计划来控制。
[单选题]8.可用于糖尿病患者的甜味剂是( )。
[多选题]2.水溶性偶氮类合成色素的毒性作用主要有( )
[判断题]操作性前提方案是用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。
[单选题]3.果蔬汁饮料类不包括( )。FSMS64
[单选题]34.在PH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中绝大多数引起非产气型微生物变质的微生物是( )。
[解析题]10.审核供应部时查阅该公司HACCP计划书,规定白糖进货验收是CCP点,发现 2003年11月3日购进的白糖随批检验报告全部为英语.原料白糖进货验收人员说自己中学毕业不认识英语,但这批原料是进口的,肯定合格.(6分)
[多选题]3.抑制微生物的方法包括( )。FSMS29
[单选题]4.关键控制点可以用以下方法来确定( )。FSMS13
[判断题]HACCP体系所谓的偏离即ISO9001:2000的不合格。
[判断题]内审检查表可以透漏给受审方。
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