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国家注册审核员「CCAA」
HACCP认证审核员
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[判断题]与食品接触的表面的清洁度可以不考虑工作服的清洁度；
[单选题]21.可追溯性系统包括( )。FSMS34
[判断题]组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求。
[判断题]当组织规模小且欠发达时，其可以适当减轻履行在食品链沟通的责任。
[判断题]HACCP体系体现预防为主的管理理念。
[判断题]HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。
[问答题]2．请说明确定关键控制点的原则。
[判断题]食品安全是食品加工的终极目标，食品卫生是保证食品安全的手段。
[判断题]清洁区、非清洁区使用的工作服可一次清洗
[判断题]7.食品法典委员会、联合国粮农组织、世界卫生组织的英文缩写依次为“FAO”、“CAC”、“WHO”。
[问答题]2.“对有故障的检测设备，贴上不合格的标签。”
[单选题]19.食品安全管理体系验证的目的是( )。
[单选题]12. 审核证据包括
[单选题]16.细菌生长最好的狭窄温度范围称为危险温度带。危险温度带范围是( )。
[问答题]什么是HACCP? 4分
[判断题]9.生产用水(冰)的卫生质量是影响食品卫生的关键因素。
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