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国家注册审核员「CCAA」
HACCP认证审核员
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[单选题]2. 以下对操作性前提方案的描述正确的是
[判断题]ISO22000标准要求企业必须建立文件化的召回程序。
[问答题]2. 请描述危害、关键控制点、关键限值、纠偏措施之间的相互关系(10分)
[单选题]10.组胺常发生于组氨酸天然含量较高的水产品,为( )。
[判断题]28.巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温方法,用以杀死病原菌及孢子。
[问答题]5.审核时发现企业提供的工艺流程与实际不符,遗漏了一个“解冻”的步骤。
[多选题]2.化学防腐剂使用时应注意哪些事项( )。FSMS22
[判断题]HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
[单选题]()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程
[单选题]4.管理体系审核类型包括( )
[单选题]6.巴氏杀菌以下说法正确的是( )。FSMS99
[判断题]食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。
[判断题]食品容器可使用竹制品、纤维
[单选题]7.以下各病原菌,已经确定能引发感染性食物中毒的有( )。
[判断题]为了提高生产效率,员工可穿工作服、鞋靴上卫生间
[单选题]19.食品安全管理体系验证的目的是( )。
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