食品安全管理员

考试试题

[判断题]判断题： 8. 餐饮服务食品安全监管部门应当按照重大活动的特点，确定餐饮服务食品安全监管方式和方法，并要求主办单位提供必要的条件。（） A、正确 B、错误
[多选题]4.购买食品发现以下哪些情形不要购买？
[判断题]野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。
[多选题]5. 食源性疾病定义是：通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病。包括常见的（）以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。
[单选题]2. 关于HACCP在食品企业中的应用，以下描述中，哪项最正确？（）
[单选题]绿色食品分为
[单选题]变质水产品和变质肉类的快速检测主要是（）。
[单选题]3. 如果领导交给你一项有一定规格要求和时间限制的工作，你认为最好的做法是（）。
[判断题]判断题： 3. 餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。（） A、正确 B、错误
[判断题]未获得可疑食物样品，或为从可疑食物样品中检出致病物质，就不能判定食物中毒的致病食物。
[判断题]喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
[判断题]保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。
[单选题]40.有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？（）
[多选题]21.下列行为正确是？
[单选题].以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 （ ） (单选)
[判断题]45.食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁。

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