食品安全管理员

考试试题

[多选题]专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括（）。
[单选题]4. 加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用（）分隔。
[单选题]44.食品经营者履行了食品安全法规定的（ ）等义务，有充分证据表明其不知道 所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以兔予处罚。
[单选题]6. 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，需提醒的是（）。
[判断题]保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。
[多选题]职业纪律具有的特点是（）。
[单选题]下列哪种食品是天然钙的良好来源
[多选题]食物中毒诊断证据主要包括（）。
[单选题]75.有关酸奶，以下说法正确的是（ ）。
[单选题]未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?
[多选题]7. 设立重大食品安全事故应急领导指挥部，指挥部下设（）三个工作部门。
[判断题]纯果汁可以完全代替水果的。
[多选题]空肠弯曲杆菌涉及的食品包括：生的或未煮熟的（）蛋、非经氯处理的水，二次污染的即食食品。
[单选题]下列哪项（ ）不属于《农产品质量安全法》调整范围。
[多选题]7. 餐饮从业人员不得在食品处理区内（）或从事其他可能污染食品的行为。
[单选题]运输集体用餐的车辆应配备符合条件的冷藏或加热保温设备或装置，使运输过程中食品的中心温度保持在（ ）。(单选)
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