食品安全管理员

考试试题

[判断题]野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。
[单选题]下面哪种说法正确 () 　 　A、 穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全 　　 B、粉丝越白越好 　　 C、香肠颜色越红越好
[单选题]2. 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备（）食品安全管理人员。
[多选题]食品安全事故，指（ ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有 危害的事故。 (多选)
[单选题]以下关于诚实守信的认识和判断中，正确的选项是（ ）。(单选)
[多选题]设立重大食品安全事故应急领导指挥部，指挥部下设（）三个工作部门。
[多选题]无论你人事的工作有多么特殊，它总是离不开一定的（）的约束。
[单选题]突发事件应急工作应当遵循什么方针？（）
[多选题]6. 餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展（）现场检查，对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。
[判断题]水果不能代替蔬菜。
[单选题]45.餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。餐饮服务单位的食品安全等级划分为（ ） 个级别
[判断题]10. 对已发生的重大食品安全事故隐瞒不报、谎报或者故意拖延报告期限的，依据有关法律法规和纪律规定追究相关责任单位和责任人的责任。（） A、正确 B、错误
[判断题]自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。
[单选题]未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?
[多选题]《食（饮）具消毒卫生标准》规定了食（饮）具消毒的感官指标（）。
[多选题]4. 五常法管理核心理念是创造五常共识，即常组织( )。
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