食品安全管理员

考试试题

[单选题]县级以上地方食品药品监督管理部门查处的入网餐饮服务提供者有严重违法行为的可以使其继续经营。(单选)
[单选题]46.关于菌落总数的叙述，错误的是( )
[单选题]酸价――衡量油脂中游离脂肪酸含量的指标。游离脂肪酸含 量越多，酸价越高，说明油脂的（）。
[单选题]7. 现榨饮料应存放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过（）小时。
[判断题]长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。
[多选题]重大活动食品安全事故的应急处理工作原则是按照（）的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理。
[单选题]下列哪项（ ）不属于《农产品质量安全法》调整范围。
[单选题]单选题： 1. 高风险食品及其经营过程至少每周自查1次，较高风险食品及其经营过程至少每月自查1次，一般风险食品及其经营过程至少（）自查1次。
[判断题]4. 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（） A、正确 B、错误
[判断题]31.餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。
[判断题]三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物，根本不是食品添加剂。
[判断题]保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。
[判断题]餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。
[判断题]食品安全不包括食用农产品种植、养殖的安全
[多选题]食品的杂物污染的来源主要有（）掺杂掺假。
[单选题]48.专间应为（ ），应设有专用工具清洗消毒设施、空气消毒设施、空调设施。
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