食品安全管理员

考试试题

[单选题]2. 关于HACCP在食品企业中的应用，以下描述中，哪项最正确？（）
[判断题]名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
[判断题]土豆皮发绿或者发芽后就能再食用了。
[多选题]7. HACCP的监控计划包括哪些？（）
[多选题]入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列哪些要求：（ ）。(多选)
[判断题]生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过 3 小时。
[单选题]6. 现榨饮料分为现榨果蔬汁和现榨杂粮饮品，现榨杂粮饮品应（）后方可供应。
[判断题]鸡蛋生吃营养更好
[判断题]冷冻饮品原料通常带有大量的微生物，所以，在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键。
[单选题]4. 餐饮服务提供者应按本规范有关要求，根据《餐饮服务预防食物毒注意事项》的基本原则，制定相应的（）。
[多选题]2. 在我国的香港、台湾地区，5S管理方法被形象地称作“五常法”，被广泛应用在大型餐馆、连锁快餐店等，以加 强本单位在“( )”方面的管理。
[单选题]面食发酵制品，如馒头等，发酵时禁止使用（）。
[多选题]对于实施质量感官鉴别的人员，最基本的要求就是必须具有（）。
[单选题]1. 突发事件应急工作应当遵循什么方针？（）
[单选题]5. 如果你所在的公司为了进一步拓展市场，在人员和机构方面进行重大调整，而你正负责开发一个重要客户，并且已经取得较大进展，这时公司让你放下现在的工作，到一个新部门去，你会采取哪一种做法？（）
[判断题]反复烧开的水不宜饮用。

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