食品安全管理员

考试试题

[判断题]小龙虾的消化道——虾线，是重金属污染和病菌污染较为严重的地方，因此吃的时候要剔除掉。
[单选题]网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者未对送餐人员进行食品安全培训和管理，或者送餐单位未对送餐人员进行食品安全培训和管理，或者未按要求保存培训记录的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告。(单选)
[判断题]《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息
[多选题]16.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种？
[多选题]7.可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？
[多选题]30.以下哪些食物有助于儿童智力发育？
[单选题]64.吃零食最好选择在与正餐相隔（）小时？
[单选题]63.熟食在室温下存放不可超过（）小时？
[单选题]进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。(单选)
[单选题]4. 食（饮）具化学消毒，消毒后必须用洁净水清洗，消除残留的药物。一般按（）程序进行。
[多选题]多选题： 8. 职工应具备什么样的职业道德才有利于企业产品和服务质量的提高？（）
[单选题]2. 热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持 100℃作用 10min；红外线消毒一般控制温度 120℃，作用 15～20min；洗碗机消毒一般水温控制 85℃，冲洗消毒 （）。
[单选题]62.下列哪种疾病是由于缺乏维生素D而引起的？（ ）
[单选题]65.上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度，奖励金额最高（）。
[判断题]用冰箱储存食物时，新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起。
[单选题]餐饮服务提供者在一年内累计（ ）次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监管部门责令停产停业，直至吊销许可证。(单选)

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