食品安全管理员

考试试题

[判断题]8. 烧烤时应避免食品直接接触火焰。（）
[多选题]3. 具体实施5S管理，要严格按照整理、整顿、清扫、清 洁、修养的顺序进行。具体实施有以下几种办法：建立5S管理制度，推行委员会或5S管理方法领导小组；（）。
[单选题]以下哪种说法是正确的?
[多选题]3. 食物中毒诊断证据主要包括（）。
[多选题]4. 食品安全指食品（）、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
[判断题]判断题： 4. 食品经营者应关注、识别食品安全风险信息，主动排查风险。（） A、正确 B、错误
[多选题]53.生食海产品的食品安全要求是（ ）
[多选题]5. 突发公共卫生事件应急处理机制包括（）。
[判断题]食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（）
[单选题]21.凡患有（ ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 Ａ．高血压　 Ｂ．糖尿病 　 Ｃ．冠心病　 Ｄ．痢疾
[单选题]4. 加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用（）分隔。
[多选题]食物中毒诊断证据主要包括（）。
[判断题]14.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交 授权委托书以及代理人的身份证明文件。
[单选题]33.为什么不能过度喝饮料？（）
[判断题]进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。
[判断题]50.可以将未密封的熟食和生肉一起存放。
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