食品安全管理员

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[多选题]B、 检验结果可疑的食品； C、 未能出示有效食品生产许可证的直接入口食品； D、 超过保质期限的食品、食品原料、半成品和成品。 您的答案：BCD 正确答案：ABCD 多选题： 3. 食谱审查应遵守“三不用原则”：即（）每餐必须按已审查食谱进行复核。
[单选题]50.以下哪一项属于法律层级( )
[判断题]传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，不宜空腹食用。
[单选题]72.冷鲜鸡应存放在（）的温度条件下。
[单选题]36.风险特征描述是指在下列哪项的基础上，综合分析危害因素对人群健康产生不良作用的风险及其程度（ ）
[多选题]接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的， 应洗手并消毒：处理食物前；使用卫生间后；（）;触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；从事任何可能会污染双手的活动后。
[单选题]天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：
[单选题]《食品安全法》第135条规定，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。(单选)
[单选题]主办单位应于活动举办前( )向餐饮服务 食品安全监管部门通报重大活动相关信息，包括活动名称、 时间、地点、人数、会议代表食宿安排；主办单位名称、联 系人、联系方式；餐饮服务提供者名称、地址、联系人、联 系方式；重要宴会、赞助食品等相关情况。(单选)
[多选题]5. 餐饮服务提供者应当建立（）和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。
[多选题]5. 餐饮业新推出的六T管理是结合了日本的5S和香港的5常管理法。“六T”即六个天天要做到：天天处理、天天整合（）。
[多选题]26.蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。
[单选题]4.以下不符合餐饮业选址卫生要求的是（ ）
[判断题]20.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整边改经营。
[判断题]餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。
[单选题]4. （）病毒主要通过粪便、消化道传播，直接的人与人接触是最重要的传播方式，其次是通过被污染的水和食物传播。

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