食品安全管理体系(FSMS)审核知识

考试试题

[判断题]5.认证委托方可以选择认证机构，并对审核组长和审核组的组成提出意见。
[问答题]F331.某食品企业主要生产饼干，以GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织 的要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。饼干生产烘干工序规定:烘干温度75°C。时 间8分钟。现场生产车间审查发现:烘干操作温度为70°C。时间12分钟。操作者解释说：釆用 低一点温度，延长一些时间其效果是一样的，以前我们也采用过，没什么问题。 （2009年 12月； 2009年3月； 2008年9万）
[问答题]请阐述如何审核一个组织的应急准备和响应。 (考试时间：2013年6月，2011、12；2011、03：2009年12月；2009~：3月；2007年12月)
[问答题]简述如何审核该组织的有毒有害物质的控制？
[问答题]在某糖果厂，审核员来到采购部审核，发现其白砂糖接收准则要求加工原料应来自新疆地区，检查其进货记录查到有好几批来自广东某县。审核员针对这个情况，跟踪检查了食品安全小组的危害分析工作，发现食品安全小组没有安排收集该地区白砂糖相关危害信息。(考试时间：2010年3月)
[单选题] 与审核有关的原则：基于证据的方法和 ()
[判断题]68．柔性化组织特别强调标准化、规范化和规章制度
[单选题]123.审核的准则不包括：()
[单选题]19. 编制审核计划的要求是()。
[问答题]请简述审核某地下柴油罐的446要求的审核要点。
[单选题] 与受审核方就不符合进行沟通是为了使 之( )。
[多选题]38. 关于审核报告，下列表述正确的是()。
[问答题]F310.审核一速冻食品厂，企业将包装袋封口的断针作为CCP点，CL值是当针断时一定找齐断 针，且领针时要交旧领新，并记录。审核员查CCP点的监控记录，发现2012年12月10日发生 断针情况，但领针记录未记录。 C2016年6万，2015年 12月，2015年6月，2013年6月，2012、09; 2011、09; 2009年6万； 2008 年3月)
[判断题]55．实习审核员可以独立承担审核任务，但不能独立出具任何与审核有关的报告。
[单选题]12. 下列说法正确的是()。
[单选题]食品安全管理体系文审的内容包括()。
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