食品安全师

考试试题

[判断题]县级以上职能部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为
[填空题]食品标识应当清晰地标注食品的( )、保质期，并按照有关规定要求标注( )。
[判断题]红外线杀菌属于干热消毒。
[单选题]食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（ ）
[多选题]就餐场所是指供消费者就餐的场所，但不包括（ ）等辅助就餐的场所。
[单选题]县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合（ ）的食品。
[单选题]大多数细菌每（ ）就可以繁殖一代。
[单选题]牛乳中检出的黄曲霉毒素，应主要属于（ ）
[单选题]ISO 22000标准不适用于（ ）。
[问答题]“区别对待我国发生的3类食品安全突发事件”指的是什么？为什么要这样？
[判断题]和黄曲霉毒素一样，展青霉素也具有一定的致癌性。
[多选题]食品安全国家标准由（）制定、公布，（）提供国家标准编号
[填空题]企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的( )、( ) 等
[单选题]食品安全危害可定义为：
[判断题]乙型肝炎是肠道传染病，所以乙肝患者不能从事食品工作。
[判断题]污染黄曲霉的食品绝对不能食用。

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