食品安全师

考试试题

[问答题]简述《食品标识管理规定》中食品标识的定义。

[判断题]食品的感官性质没有异样，就表明可以放心使用。

[单选题]当前各国普遍采用的良好操作规范（GMP）最早起源于

[填空题]食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）和（）文件

[多选题]《食品卫生法》规定，下列哪些人员须取得健康证方可在食品企业工作

[单选题]什么是某CCP的关键限值？

[单选题]热藏法存放的膳食，可以（）。A.杀死膳食中的微生物 B.抑制膳食中的微生物

[问答题]目前国际食品安全卫生控制的发展趋势如何？

[填空题]（）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。

[判断题]违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职

[判断题]食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。

[判断题]通常情况下，绝大多数致病和腐败菌的繁殖，在10℃以下或60℃以上时都将大为减弱。

[判断题]禽流感属于食品安全问题。

[多选题]感官鉴定包括：

[单选题]食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。

[判断题]销毁不良食品的最重要原则是避免再用和误食。

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