食品安全师

考试试题

[单选题]国家严禁在猪饲料中添加“瘦肉精”。“瘦肉精”的学名是( )。
[单选题]货架、储存物不应紧贴墙面，至少离墙（ ）厘米。
[单选题]与基础代谢无关的因素是（）
[单选题]每克食物蛋白质在体内代谢产生的能量为（）
[单选题]在用标准曲线定量时，所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确
[判断题]培训是食品安全管理最为有效的手段之一。
[单选题]制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到（ ）、安全可靠。
[判断题]食品安全管理体系的内部审核不只是对成绩的肯定，而是通过审核找出问题、解决问题。
[单选题]中国居民膳食宝塔最高层是（）
[判断题]获得HACCP体系认证后，可不必再按《食品卫生法》规定加工食品。
[判断题]对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。
[单选题]下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的？
[判断题]食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。
[多选题]食物中毒按照病原物质可以分成几大类，包括：（ ）。
[判断题]空气中的微生物主要是革兰阳性细菌。
[填空题]取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的( ) 向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告 。
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