多选题
2.00分
GI较低表明( )。
参考答案: AD
参考解析: GI,即食物血糖生成指数,是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。消化吸收快的碳水化合物餐后血糖应答迅速,血糖升高幅度大,餐后2h的血糖动态曲线下面积大,GI值高;相反地,消化分解慢的碳水化合物,向血液中释放葡萄糖的速度缓慢,血糖上升较慢,因此具有较低的GI值。