单选题
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苋菜的细胞液中有一些红色物质，无论用普通清水怎么冲洗，红色物质不会溶出。但如果把苋菜放在沸水中一烫，水立即变成红色。 这是因为： A沸水使细胞膜失去选择透过性 B在清水中细胞膜没有选择透过性 C沸...
苋菜的细胞液中有一些红色物质，无论用普通清水怎么冲洗，红色物质不会溶出。但如果把苋菜放在沸水中一烫，水立即变成红色。
这是因为：
A沸水使细胞膜失去选择透过性
B在清水中细胞膜没有选择透过性
C沸水中色素分解成小分子物质
D在清水中没有物质出入
这是因为：
A沸水使细胞膜失去选择透过性
B在清水中细胞膜没有选择透过性
C沸水中色素分解成小分子物质
D在清水中没有物质出入
参考答案: A
参考解析: 活细胞的细胞膜的功能特性为选择透过性，即只能让一些物质通过，不能让其他物质通过的性质。用清水冲洗时，苋菜的细胞膜具有选择透过性，阻拦色素流出细胞。而用沸水煮过后，死亡的细胞失去选择透过性，其中的物质会进入外界溶液。
故正确答案为A。
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