二级营养师题库 单选题 1.00分 引起组胺中毒的鱼类是( )。 A.红肉鱼 B.青皮红肉鱼 C.河豚鱼 D.内陆湖泊鱼 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: B 参考解析: 引起中毒的鱼大多是含组胺高的鱼类,主要是海产鱼中的青皮红肉鱼类。 你可能感兴趣的试题 1 问答题 1.00分 食品污染 点击查看答案 2 问答题 1.00分 化学性污染 点击查看答案 3 问答题 1.00分 物理性污染 点击查看答案 4 问答题 1.00分 食品的腐败变质 点击查看答案 5 问答题 1.00分 挥发性碱基总氮(TVBN) 点击查看答案