单选题
1.00分
酱油和面酱之所以有咸味,是来自于某种物质,它就是( )。
参考答案: A
参考解析: 酱油和酱中的咸味来自氯化钠。酱油中所含的氯化钠在12%~14%之间,酱类的含盐量通常在7%~15%之间。