单选题
1.00分
蛤粉炒阿胶时的火候是
参考答案: A
参考解析: 蛤粉炒阿胶时多用中火,温度过高易于焦煳(外焦内溏);温度不够,易出现僵子或粘连。药物酒炙时,火力多用文火,勤加翻动,将药物炒干,颜色加深,即可。