单选题
1.00分
蛋白质的互补作用是指( )。
参考答案: C
参考解析: 两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,互相补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。