单选题
1.00分
脂肪的消化过程中,除了需要酶的分解作用外,还需要有( )参与,起乳化作用。
参考答案: C
参考解析: 脂肪的消化开始于小肠,先是胆汁(包含任何消化酶)将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒,然后在肠液和胰液的作用下,被彻底分解为甘油和脂肪酸。