单选题
1.00分
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。
参考答案: B
参考解析: 蛋白质功效比值（PER）是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。是蛋白质利用率的测定方法之一。
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