二级营养师题库

问答题 5.00分

请按计算法食谱编写程序，为体重正常的孕早期语文教师制定午餐营养食谱，要求蛋白质供给能量比例15％，脂肪供能比例25％。并简述孕早期的补充膳食指南

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参考解析: 请按计算法食谱编写程序，为体重正常的孕早期语文教师制定午餐营养食谱，要求蛋白质供给能量比例15％，脂肪供能比例25％。并简述孕早期的补充膳食指南

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1 解析题 10.00分

现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。

请写出有关生物样品相应的收集方法（自收集的准备至保存止）。

2 解析题 10.00分

现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。

请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。

3 多选题 2.00分

现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。

您认为应收集哪些生物样品，请选择（　　）。

A.尿液
B.粪便
C.食物

4 解析题 10.00分

某单位体检发现，在参加体检的347名办公室工作人员中（男性163名），2007年男性肥胖者50名，女性37名，这些员工在2008年体检仍为肥胖，但2008年体检中，男性肥胖者又增加了12人，女性增加了9人，该单位员工年龄均在25～40岁之间，试问：

2008年该单位肥胖的发病率为多少？患病率又为多少？

5 解析题 10.00分

某单位体检发现，在参加体检的347名办公室工作人员中（男性163名），2007年男性肥胖者50名，女性37名，这些员工在2008年体检仍为肥胖，但2008年体检中，男性肥胖者又增加了12人，女性增加了9人，该单位员工年龄均在25～40岁之间，试问：

如果该单位肥胖者拟利用游泳进行减肥，如以日摄取能量的10％作为减肥目标，试问如果每日游泳，男、女员工每日需要游多少时间？（平均体重男性以85kg、女性以70kg计，游泳时的能量消耗为0.070kcal/kg/min）计算结果均保留一位小数。

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