多选题
2.00分
下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法包括( )。
参考答案: ABCE
参考解析: 对于动物性食品,如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时,注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。