理化检验技术题库 单选题 1分 直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO沉淀蛋白，可用的沉淀剂为 A.ZnSO B.乙酸锌 C.铁氰化钾 D.硫氰化钾 E.亚铁氰化钾 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: E 参考解析: ：加入亚铁氰化钾可以防止氧化铜沉淀干扰终点颜色显示。 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 测定食品中水分需称量恒重，"恒重"是指同一份样品两次称量之差不超过 A.4mg B.1mg C.2mg D.10mg E.5mg 点击查看答案 2 单选题 1分 凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和K2SO存在下，与样品物质一起加热的是 A.浓HNO B.浓HSO C.浓HClO D.浓HCl E.王水 点击查看答案 3 单选题 1分 测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为 A.游离脂肪 B.结合脂肪 C.氧化脂肪 D.乳脂肪 E.原脂肪 点击查看答案 4 单选题 1分 目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为 A.酸性洗涤剂法 B.中性洗涤剂法 C.酶重量法 D.酶化学法 E.吸附重量法 点击查看答案 5 单选题 1分 荧光分光光度法测定维生素B2时，激发光和发射光波长分别是 A.440nm和525nm B.450nm和550nm C.480nm和530nm D.490nm和525nm E.445nm和540nm 点击查看答案
沉淀蛋白，可用的沉淀剂为
和K2SO
存在下，与样品物质一起加热的是
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