食品检验工(高级)题库

单选题 1分

实验工作中不小心烫伤至皮肤起泡，下面处理方法不正确的是（ ）。

  • A.把水泡弄破，涂药物
  • B.用95％乙醇浸湿纱布盖于伤处
  • C.涂獾油或万花油
  • D.用3-5％的KMnO4溶液浸湿纱布包扎
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1 单选题 1分
在糕点总糖的测定中不含（ ）。
  • A.乳糖
  • B.麦芽糖
  • C.果胶
  • D.蔗糖
2 单选题 1分
GB/T20977-2007要求蛋糕中总糖含量为不大于（ ）。
  • A.25.0％
  • B.20.0％
  • C.42.0％
  • D.30.0％
3 单选题 1分
SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为（ ）。
  • A.≤20.0 m
  • B.≤20.0nm
  • C.≤35.0 m
  • D.≤35.0nm
4 单选题 1分
面粉中含量最高的化学成份是（ ）。
  • A.蛋白质
  • B.脂质
  • C.水分
  • D.碳水化合物
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