单选题
1分
味精是鲜味剂的代表,其主要成分是______。
参考答案: A
参考解析: 焦谷氨酸钠是味精在超过130℃时,由谷氨酸钠转化而成的有毒物质。碳酸氢钠即小苏打,与味精的主要成分无关。谷氨酸钠是味精的化学名称。氯化钠:是味精中的添加物,一般不超过20%。