食品安全管理体系(FSMS)基础知识题库 多选题 2分 91.组织建立、实施和保持前提方案是要控 制()。 A.建筑物和相关设施的构造与布局 B.食品安全危害通过工作环境进入产品的 可能性 C.产品的生物性、化学性和物理性污染, 包括产品之间的交叉污染 D.产品和产品加工环境的食品安全危害水 平 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: BCD 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 作为化学危害之一的天然毒素,下列不属 于天然毒素的是()。 A.)河豚毒素 B.)黄曲霉毒素(鲭鱼毒素和组胺等同) C.)肉毒梭菌 D.)组胺 点击查看答案 2 单选题 1分 组织的食品安全管理体系范围应涉及: ()0 A.)食品安全管理体系中所涉及的管理单 元、产品、过程和生产场地 B.)食品安全管理体系中所涉及的管理单 元、产品或产品类别、生产场地 C.)食品安全管理体系中所涉及的管理单 元、产品或产品类别、过程和生产场地 D.)食品安全管理体系中的产品或产品类 别、过程和生产场地 点击查看答案 3 单选题 1分 组织应建立且实施可追溯性系统,以确保 ()0 A.可适时启动追溯程序 B.能够识别产品的流向和去向 C.能够识别产品批次及其与原料批次、生 产和交付记录的关系 D.以便追查相关的责任人 点击查看答案 4 单选题 1分 组织应建立可追溯系统,并()。 A.)形成文件 B.)运行监控 C.)编写程序文件 D.)形成记录 点击查看答案