多选题
1分
为保证食品安全,对原料与配料控制应
包括( )。
- A.)原料供给有无标准
- B.)进货检验/验证的符合性
- C.)有无非食品级原料的使用,以及偷梁换 柱的情况
- D.)配料应特别关注的是食品添加剂和食品 营养强化剂的使用是否合法
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1分
- A.)严重性
- B.)可能性
- C.)相关性
- D.)危害性
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- B.)加工过程
- C.)所使用的设施
- D.)加工方法
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1分
- A.BHA(丁基羟基茴香醚)
- B.BHT (二丁基羟基对甲酚)
- C.亚硝酸盐
- D.抗坏血酸及其衍生物
4
多选题
1分
- A.)所强化营养素的名称
- B.)所强化营养素的含量
- C.)所强化营养素对人体的生理作用
- D.)食用时的注意事项
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