食品安全管理体系(FSMS)基础知识题库

单选题 1分

以下说法不正确的是()。

  • A.)食品安全方针和目标一定要形成文件
  • B.)记录是一种特殊类型的文件
  • C.)操作性前提方案一定要形成文件
  • D.)组织一定要编制文件化的食品安全管理 手册
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1 单选题 1分
被撤回产品的处置可以包括()。
  • A.)销毁、改变预期用途、重新加工
  • B.)销毁、模拟撤回、实际撤回、进一步加 工
  • C.)缩小范围使用、改变预期用途、重新加 工
  • D.)改变预期用途、模拟撤回、实际撤回、 进一步加工
2 单选题 1分
关于GB/T22000-2006标准，以下说法正 确的是()。
  • A.)标准不要求组织将与食品安全相关的适 用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体 系
  • B.)标准对所有在食品链中期望建立食品安 全管理体系的组织其所有要求都是通用的
  • C.)标准是法律法规的最低要求应用
  • D.)以上说法都对
3 单选题 1分
4 单选题 1分
为了避免中毒，低酸食品杀菌时必须以() 作为杀菌对象加以考虑。
  • A.)金黄色葡萄球菌
  • B.)沙门氏菌
  • C.)志贺氏菌
  • D.)肉毒梭菌
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