中式烹调师(初级)题库 单选题 1分 优质北京填鸭肉质的最大特点是______。 A.瘦肉率较高 B.腿部肌肉发达 C.皮下脂肪沉积量大 D.肌间脂肪沉积量大 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: C 你可能感兴趣的试题 1 判断题 1分 职业道德是人们在特定的职业活动中应遵循的行为规范总和。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 1分 要维护良好的职业道德,就必须在利益上做出牺牲。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 1分 只要没有核战争和核武器试验,食品就不会受到放射性污染。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 1分 防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 1分 婴幼儿食品加工中如必须使用食品添加剂,必须报卫生部门批准。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案