食品安全管理体系(FSMS)基础知识题库

多选题 1分

在以下所列的空气消毒方法中，食品生 产加工车间空气消毒时通常采用()方法。

  • A.)过氧乙酸熏蒸/臭氧
  • B.)空气过滤
  • C.)紫外线消毒
  • D.)乳酸熏蒸
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在进行危害辨识时，应识别来自以下哪几 个方面的危害？()
  • A.)原料、辅料与食品接触的材料
  • B.)加工过程
  • C.)所使用的设施
  • D.)加工方法
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  • C.亚硝酸盐
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添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食
品，应标示( )。
  • A.)所强化营养素的名称
  • B.)所强化营养素的含量
  • C.)所强化营养素对人体的生理作用
  • D.)食用时的注意事项
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