请编制对一个公司的职工食堂进行审核的检査表。
(考试时间： 2012年6月，2013年6月，2013年9月，2015年6月，2015年12月，2016年6
月

参考解析: 【参考答案】
1)4.3.1：查食堂的危险源辨识、风险评价文件，确认是否评价出食堂的火灾、爆炸、烫伤、食物 中毒等风险。
2)4.3.2：查是否识别并获取了最新的消防法、食品安全法等适用的相关法律法规及其他要求。
3)4.4.2：查食堂是否具有卫生许可证，经营人员是否具有健康证，询问相关工作人员，确定其安 全意识。
4)4.4.6：是否建立了食品采购、储存、加工、留样的具体安全制度，现场查看是否对供货者的许 可证和食品合格证明文件进行查验并记录，是否按照保证食品安全的要求贮存食品，食品加工过程 是否按照安全规定操作，食品是否按照要求留样并保存。
5)4.4.7：是否针对食堂的火灾、爆炸、食物中毒等紧急情况建立了应急响应程序，是否考虑到相 关方，有无演练，现场查看消防器材是否充分有效，消防通道是否畅通等。
6） 4.5.1：查食堂的安全检查制度，是否按照规定定期安全检查，是否对食堂经营人员进行定期的 健康查体