中式烹调师(初级)题库 判断题 1分 蛋黄中不仅含有丰富的铁，而且容易被消化吸收。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: 错 参考解析: [解析] 蛋黄中含有卵黄磷蛋白，可与铁结合而妨碍铁的吸收。 你可能感兴趣的试题 1 判断题 1分 食物的大分子在消化道内被各种消化酶分解成小分子的过程称为消化。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 1分 食物的大分子在胃肠道的蠕动下分解成小分子的过程称为消化。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 1分 消化后的小分子透过肠黏膜进入血液循环的过程称为吸收。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 1分 食物的大分子透过肠黏膜进入血液循环的过程称为吸收。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 1分 口腔中只进行食物的化学性消化。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案
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