中式烹调师(初级)题库 判断题 1分 高压锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸汽而产生一定的压力。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: 对 你可能感兴趣的试题 1 判断题 1分 烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 1分 烹饪原料的基本属性应包括安全性、营养性、经济性、审美性、文化性和应用性。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 1分 有机天然食品也可称为绿色食品或转基因食品。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 1分 蔬菜品种中的菜苔、芦笋、蒜苗和竹笋都属于植物的嫩茎。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 1分 萝卜、胡萝卜、紫菜头和莲藕都属于根菜类。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案
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