单选题
1分
白居易有诗云:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”下列与该诗相关的说法正确的是:
参考答案: A
参考解析: 第一步,本题考查生物医学。
第二步,本诗出自唐代白居易的《问刘十九》。醅酒为未滤去糟的酒。醅:酿造。酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料不同,所用微生物及酿造过程也不一样。酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。
因此,选择A选项。