单选题
1分
下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是( )。
- A.普通玻璃器皿
- B.雕花玻璃器皿
- C.水晶玻璃器皿
- D.带有精美金银饰线的玻璃器皿
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1
单选题
1分
- A.30~60℃
- B.0~60℃
- C.0~30℃
- D.25~40℃
3
单选题
1分
- A.醋酸菌……乳酸菌
- B.醋酸菌……酵母菌
- C.酵母菌……淀粉酶
- D.淀粉酶……酵母菌
4
单选题
1分
- A.去掉原料中的碱味
- B.增加糖膏的酸味
- C.增加其光洁度,使图案不易变色
- D.防止其发烊、发砂
5
单选题
1分
- A.浓稠度高,韧性好
- B.浓稠度低,韧性好
- C.浓稠度高,韧性差
- D.浓稠度低,韧性差
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