中式面点师(高级)题库 单选题 1分 使用塑料烹饪器皿时要满足两个基本要求：安全卫生和( )。 A.化学稳定性 B.添加剂残留量 C.物理稳定性 D.美观 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: A 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 成本是企业管理者( )的重要依据。 A.质量标准 B.经营决策 C.人工耗费 D.奶类、豆类 点击查看答案 2 单选题 1分 下列属于自动喷淋灭火系统的是( )。 A.消防枪 B.水龙带 C.自动监测系统 D.灭火器 点击查看答案 3 单选题 1分 提供给人体的热量如果长期( )人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化为脂肪，使人体臃肿，动作迟缓。 A.小 B.大于 C.等于 D.不等于 点击查看答案 4 单选题 1分 表示原材料利用指标的叫( )。 A.毛利率 B.成本率 C.出材率 D.损耗率 点击查看答案 5 单选题 1分 鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是( )。 A.提供必需氨基酸 B.改善大脑机能 C.防止血栓形成 D.防动脉硬化和冠心病作用 点击查看答案
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